肉类如何控制产品质量几水分含量

文章出处：鹭工国际责任编辑：admin人气：发表时间：2022-10-10 16:27

肉类水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高，细菌霉菌繁殖加剧，容易引起肉的腐败变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。近年来，随着城乡人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。因此检测肉类水分含量成为工商管理、食品安全检测的一个重要项目。在注水肉检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决；针对这一现状提供一种有烘干法结构的快速肉类水分检测仪器。LGD- R肉类水分测定仪是我公司自主研发生产的高新技术产品，获得国家：ZL201310178317.X 国家实用新型ZL201320262557.3；符合国标《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》检测标准。LGD- R肉类水分测定仪简化了肉类水分检测的操作步骤，排除人为、环境和湿度的影响，缩短检测时间周期，整个操作时间不超过10分钟，是一种新型的快速检测注水肉的仪器。

LGD-R肉类水分测定仪已经获得国家专利国家：ZL201310178317.X 国家实用新型ZL201320262557.3外观专利ZL01430075376.X。昆山市鹭工精密仪器有限公司拥有LGD-R肉类水分测定仪的自主知识产权。

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